ひむか村の宝箱

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ほんとに基本的なこと。

だしって大事。
今更ですが、びっくりさせられたので。

いつもグリーンコープさんで昆布は買っていたんですが、なくなりそうだったんで、某大手スーパーで「徳用」昆布を買ってきました。

同じ昆布だし、一杯入ってるほうがいい～。同じ北海道産だしね。

で、昆布、干し椎茸、いりこで前日から出汁をとっていたんですが、次の日味見したら、全然味がしない！

椎茸も、いりこも、何処行った？

美味しくない昆布が全てをオブラートに包んで消している感じ。
もやもやもや…。

こんなに分かりやすく味の差がでるとは思ってませんでした。

すぐスーパーで、ランクアップした昆布買ってきました。

和食の料理人のかた、昆布をなめててすみません。

最高の昆布だけでとったおつゆ、のんでみたいです。
幸せだろうなぁ。

あ、個人的に椎茸出汁が一番好きです。
椎茸の旨味って凄いですよね。
高千穂の祖母の家で食べた椎茸出汁の甘いつゆのうどんが忘れられません。