ひむか村の宝箱

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今夜はマクロビ晩御飯。
大豆ミートで青椒肉絲にしました。

はじめての調味料を使って。
「豆鼓」
原材料・黒豆、海塩

黒豆を蒸して自然発酵させたものだそうです。本格台湾の味、らしいです。
癖が少しあるけど、上手く使うとグンとコクが出そう。
潰したほうが良かったかな。

新しい食材や調味料を使うのはワクワクしますね。
使ったことのない食材はない！くらいのレベルになりたいです。
道のりは遠く…でも楽しい～。

明日は高きびでハンバーグの予定です。